Een van de meest eenvoudige manieren om wilde kruiden te verwerken is een soepje.

Heb je een slowjucer dan kun je uit wilde kruiden een sapje persen. Van dit sterk geconcentreerde sap heb je niet meer nodig dan 1/4 borrelglaasje. Ook kun je met een blender een hand vol kruiden samen met water tot een sapje verwerken door het daarna te zeven. 

Neem een hand vol kruiden,  een halve appel, banaan of andere vruchten en een paar eetlepels yoghurt en je tovert in een handomdraai met je blender een heerlijke smoothie.

Heb je wilde kruiden over en weet je niet wat je er mee zult doen, maak dan een pesto. Neem gelijke hoeveelheden basicilcum als wilde kruiden en pureer deze samen met pijnboompitten (of cashew- of walnoten), beetje zout, knoflook en olijfolie tot een smeuige pesto.

Aegopodium podagraria

Zoals de naam al zegt bestaat het blad uit 7 deelblaadjes. Op het eerste gezicht lijken het er 5 maar de onderste 2 bestaan ieder uit 2 afzonderlijke blaadjes die samen met een steeltje aan de bladsteel zitten. De steel van het blad heeft aan de voorzijde een geultje. 

Achillea millefolium

Dit kruid heeft haar naam te danken aan het zeer fijne dubbel geveerde blad. Het lijkt net alsof het uit heel veel kleine blaadjes bestaat. Net een veertje. Vooral de jonge verse blaadjes.

Ficaria verna

De blaadjes van het speenkruid zijn sterk glanzend en voelen een beetje verdikt aan. Ze zijn nier- of hartvormig en zitten aan een klein steeltje. Je kunt ze alleen verzamelen als er nog geen gele bloemtjes te zien zijn. 

Alliaria petiolata

Ook deze blaadjes zijn hart- of niervormig. Naarmate de plant ouder wordt krijgen de blaadjes  bovenin de plant een spitsere punt. Wanneer je de blaadjes tussen je vingers fijnwrijft ruik je een lichte knoflookachtige geur. 

Glechoma hederacea

De blaadjes zijn hart- of niervormig en liggen laag bij de grond. Ze valt vooral op door de paarse lipvormige bloemetjes die bovenin de uitlopers groeien.

Stellaria media

De blaadjes voelen een beetje vlezig, sappig aan. Vogelmier  groeit dicht op ekaar en kan soms een heel groen tapijtje vormen. Wanneer je een steeltje tegen het licht houdt, zie je dat ze aan 1 kant haartjes heeft. Trek je het steeltje uitelkaar dan blijft er een groen draadje achter.  

Lamium album

De vorm van de blaadjes lijkt sterk op die van de Brandnetel. Ze zijn gezaagd en licht behaard maar branden niet. In de bladoksels zie je al vroeg in het jaar de aanzet voor de bloemknopjes.

Lamium purpureum

Eèn van de eerste bloeinde kruiden in het voorjaar. De bovenste blaadjes hebben een donker bordeauxrode kleur waar de roze lipvormige bloemetjes tussen uitkomen. De plant wordt meestal niet hoger dan ongeveer 20cm.

Taraxacum officinale

De bladeren zijn lancetvormig met diep ingesneden inkepingen. Ze groeien in een rozet dicht bij de grond en hebben een bittere smaak.

Pimpinella saxifraga (kleine)

Pimpinella major (grote Bevernel)

De vroege, jonge blaadjes van het bladrozet van de kleine Bevernel zijn geveerd met ronde deelblaadjes die zonder steeltje direct aan de bladnerf vastzitten.

Knautia arvensis

De jonge blaadjes die een bladrozet vormen, kunnen er een beetje verschillende uitzien maar ze zijn langerekt met diepe insnedes en hebben een donkergroene, grijsachtige kleur. Ze zijn licht behaard, evenals de stengel. 

Silene vulgaris

Je kunt hiervan de hele jonge uitlopers roerbakken waarvan de blaadjes in een trosje bij elkaar staan. De smalle blaadjes zijn ongeveer 5 tot 7 cm lang, hebben een beetje een grijsachtige gloed en lopen spits toe. 

Rumex acetosa

De jonge blaadjes in het voorjaar hebben een aparte vorm. Sommige lijken een beetje op pijltjes. Ze zijn vrij zuur en in een salade neem je er het beste niet teveel van want de smaak is behoorlijk overheersend. 

Anthriscus sylvestris

De bladeren zijn twee- tot drievoudig geveerd en aan de onderzijde zacht behaard en zitten met behaarde schedes aan de stengel. In het hele vroege voorjaar is ze één van de eerste schermbloemige die je tegenkomt maar later kun je de bladeren makkelijk verwisselen met andere, giftige schermbloemige. 

Plantago lanceolata

De blaadjes van de Weegbree zijn zeer stug, lancetvormig en hebben duidelijk zichtbare paralelle nerven. Ze groeien in een rozet in bosjes bij elkaar.  

 Hylotelephium telephium

Deze vetplant is te herkennen aan de vlezige blaadjes die direct aan de stengel vastzitten. De jonge blaadjes staan nog dicht op elkaar, zijn eirond tot elliptisch en licht gekarteld tot getand. De kleur van de jonge blaadjes is lichtgroen met een blauwgrijze gloed.